Pour 4 personnes – Cuisson – 5 et 14mn.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 càs d’huile d’olive
- 600g de carottes
- 1càc rase de curry
- 1càc de cumin en poudre
- 30g de raisins secs
- 20g d »amandes effilées
- Persil,
- Sel, poivre.
Préparation :
- Épluchez oignons, laver les poireaux et émincez-les.
- Épluchez les carottes, les détailler en bâtonnets ou en rondelles pas trop fines.
- Déposez oignons et poireaux dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Couvrez.
- Cuire à feu doux environ 3mn, puis saupoudrez le curry, le cumin,mélangez, puis ajoutez les carottes et les raisins, 20cl d’eau (j’ai ajouté un demi bouillon cube de légumes bio).
- Salez.
- Couvrez, remuez de temps en temps, cuire 14mn,
- Goûter, les carottes doivent rester croquantes.
- Poivrez.
- Faire dorer les amandes à sec dans une poêle.
- Servez les carottes, parsemez d’amandes et de persil lavé et haché.
